Очерки истории

Городские и сельские ярмарки

О товарности сельского хозяйства Центрально-промышленного района, в частности крестьянского хозяйства, свидетельствуют также перечни товаров, привозившихся крестьянами на городские и сельские ярмарки и еженедельные торги. Среди этих товаров значатся хлеб, рогатый скот, лошади, сало, масло, кожи, мясо, лен и т. д. Продукция сельского хозяйства скупалась не только на городских и сельских ярмарках и торгах; например, в Переяславль-Залесской провинции «разного звания» местные и приезжие скупщики разъезжали по деревням, закупая хлеб на месте. Эта продукция сбывалась купечеством в Москву и Петербург и входила в состав товаров, шедших за границу.
Житницей страны была черноземная полоса. Центрально-черноземный район (вместе с Украиной) тянулся от среднего течения Днепра к сред-пей Волге. Примыкая к Центрально-промышленному району, он с востока и северо-востока от него захватывал нижнее течение Камы и бассейн р. Вятки.
При большом разнообразии почв здесь преобладал чернозем. Земля давала высокие урожаи как озимых, так и яровых хлебов. В Харьковском наместничестве, даже при посредственном урожае, рожь давала сам-7, пшеница сам-5, яровые: ячмень сам-7, пшеница сам-5, овес сам-9 и т. д. Большим плодородием отличались земли Курского наместничества. В Фатежском уезде рожь родилась сам-9, овес сам-8, ячмень сам-6, пшеница, просо и гречиха сам-5 и т. д.; примерно такой же была урожайность в Рыльском, Щигровском и некоторых других уездах. Урожаи в степных уездах Черниговского наместничества равнялись сам-8, сам-10, сам-12, в лесных районах они были несколько ниже: сам-5, сам-6, сам-10. Урожаи могли бы быть лучше, но сказывались примитивная агротехника и тяжелые условия, в которые был поставлен закрепощенный, почти всегда барщинный крестьянин.
В Центрально-черноземном районе преобладало трехполье. В некоторых местах имелась возможность вводить в сельскохозяйственный оборот новые земли, дававшие более высокие урожаи.
Для пахоты, кроме сохи, применяли и большие плуги, что было возможно преимущественно в помещичьем хозяйстве. В Харьковском наместничестве, по свидетельству современника, в 80-х годах XVIII в. землю вспахивали большими плугами, в которые впрягали по 4, 6 и 8 волов, так как пашни сильно зарастали сорняками. Для развития сельского хозяйства Центрально-черноземного района характерно начало посевов новых культур и специализация некоторых районов по разведению технических культур. В Роменском уезде Черниговского наместничества табак разных сортов разводился в таких количествах, что его можно было «табачным уездом назвать» *. В 80-х годах в огородах Воронежского и Тамбовского и в некоторых уездах Черниговского наместничеств встречался картофель. Восточная часть черпоземно-земледельческой полосы была районом главным образом «серых хлебов» — ржи и овса. Везде земля давала хорошие урожаи.